Cupeta
La cupeta es una nuez quebradiza italiana, especialmente asociada a las ferias del sur, elaborada a partir de almendras o sésamo unidas con miel o azúcar caramelizada. Se asienta en finas losas brillantes que se rompen limpiamente y muestran nueces enteras suspendidas en almíbar de color ámbar.
🔗 Receta adaptada de Wikidata (Dessert)
Tuesta las nueces hasta que estén fragantes y mantenlas calientes.
Cocine el azúcar, la miel, el jugo de limón, la ralladura de naranja y la sal hasta que estén de color ámbar y burbujeante.
Agrega las nueces calientes rápidamente para que queden completamente cubiertas.
Extienda la mezcla finamente sobre una superficie engrasada o pergamino.
Marque mientras está caliente, luego enfríe completamente y rómpalo en pedazos quebradizos.
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