Cupeta
Cupeta é uma noz italiana quebradiça, especialmente associada às feiras do sul, feita a partir de amêndoas ou gergelim ligados em mel ou açúcar caramelizado. Ele se transforma em finas placas brilhantes que se quebram de forma limpa e mostram nozes inteiras suspensas em calda âmbar.
🔗 Receita adaptada de Wikidata (Dessert)
Torre as nozes até ficarem perfumadas e mantenha-as aquecidas.
Cozinhe o açúcar, o mel, o suco de limão, as raspas de laranja e o sal até ficar âmbar e borbulhar.
Junte as nozes quentes rapidamente para que fiquem totalmente revestidas.
Espalhe a mistura em uma superfície untada com óleo ou pergaminho.
Marque enquanto estiver quente, deixe esfriar completamente e quebre em pedaços quebradiços.
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