Name: Curry-Brokkolicremesuppe
Ingredients: 1 tbsp. Butter oder Margarine; 1 große Zwiebel, gehackt (1 c.); 2 cloves Knoblauch, gehackt (2 TL); 3/4 tsp. Currypulver oder mehr nach Geschmack; frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Belieben abschmecken; 1 2/3 c. Hühnerbrühe (aus der Dose oder selbstgemacht); 1 c. Wasser; 1 bunch Brokkoli (ca. 4,5 kg), in Röschen schneiden und die Stiele in 1/2-Zoll-Scheiben schneiden; 1 große Kartoffel, geschält und in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten; 1 c. Milch (mager oder fettarm)

Curry-Brokkolicremesuppe

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Curry-Brokkoli-Cremesuppe ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt mit 1 EL. Butter oder Margarine, 1 große Zwiebel, gehackt (1 Tasse), 2 Knoblauchzehen, gehackt (2 TL), 3/4 TL. Currypulver oder mehr nach Geschmack und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, falls gewünscht, liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ideal für die Zubereitung von Mahlzeiten und Reste schmecken noch besser.

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👨‍🍳 Zubereitung

In einem großen Topf die Butter oder Margarine schmelzen und die Zwiebel und den Knoblauch einige Minuten anbraten.

Curry, Pfeffer, Brühe und Wasser in die Pfanne geben und die Suppe zum Kochen bringen.

Brokkoli und Kartoffeln hinzufügen.

Wenn die Mischung wieder kocht, reduzieren Sie die Hitze, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie die Suppe etwa 20 Minuten lang köcheln, bis das Gemüse weich ist.

Die Suppe portionsweise in einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren.

Geben Sie das Püree wieder in die Pfanne, rühren Sie die Milch ein und kochen Sie die Suppe bei schwacher Hitze, bis sie heiß ist (aber nicht kochen).

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