Name: Soupe au curry et à la crème de brocoli
Ingredients: 1 tbsp. beurre ou margarine; 1 gros oignon haché (1 c.); 2 cloves ail, haché (2 c. à thé); 3/4 tsp. poudre de curry ou plus au goût; poivre noir fraîchement moulu, si désiré, au goût; 1 2/3 c. bouillon de poulet (en conserve ou maison); 1 c. eau; 1 bunch brocoli (environ 1 lb), coupé en fleurons et tiges coupées en tranches de 1/2 pouce; 1 grosse pomme de terre, pelée et coupée en cubes de 1/2 pouce; 1 c. lait (écrémé ou faible en gras)

Soupe au curry et à la crème de brocoli

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La soupe à la crème de brocoli au curry est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 cuillère à soupe. de beurre ou de margarine, 1 gros oignon haché (1 c.), 2 gousses d'ail hachées (2 c. à thé), 3/4 c. poudre de curry ou plus au goût et poivre noir fraîchement moulu, si vous le souhaitez, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.

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👨‍🍳 Instructions

Dans une grande casserole, faites fondre le beurre ou la margarine et faites revenir l'oignon et l'ail pendant quelques minutes.

Ajoutez le curry, le poivre, le bouillon et l'eau dans la casserole et portez la soupe à ébullition.

Ajoutez le brocoli et la pomme de terre.

Lorsque le mélange revient à ébullition, réduisez le feu, couvrez la casserole et laissez mijoter la soupe environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Réduisez la soupe en purée par lots dans un mélangeur ou un robot culinaire.

Remettez la purée dans la casserole, ajoutez le lait et faites cuire la soupe à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit chaude (mais ne la faites pas bouillir).

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