دانز فالين أبارت لحم الخنزير المشوي مع مرق الفلفل المطحون

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

في الهاون، اهرسي ربع كوب من مسحوق الثوم، وربع كوب من مسحوق البصل، ورقائق الفلفل الأحمر المطحون، وملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون حتى يتحول الخليط إلى مسحوق ناعم.

ضعي مزيج التوابل في وعاء كبير ضحل.

قم بحقن لحم الخنزير المشوي في كل مكان باستخدام ماء مالح الكريول. لطخة الرطوبة من الخارج من الشواء.

فرك مزيج التوابل في جميع أنحاء لحم الخنزير المشوي لتغطيته بالكامل.

تُذوب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم يُطهى ويُقلب الكراث والثوم حتى يصبح الثوم بنيًا ذهبيًا خفيفًا.

احرق لحم الخنزير المشوي المطلي في الزبدة الساخنة من جميع الجوانب حتى يصبح طلاء التوابل بنياً ذهبياً، لمدة دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب.

ضع الشواء في مقلاة تحميص أو فرن هولندي مع وضع الجانب الدهني لأعلى؛ كشط الزبدة والكراث المطبوخ والثوم ورشيها حول المشوي.

رتب البصل الحلو والبطاطا الحمراء والجزر وقطع الكرفس حول المشوي.

امزج كوبًا واحدًا من الماء مع بقية فرك التوابل، ثم اسكبه بالتساوي على الشواء.

غطي صينية التحميص بغطاء، واطهيها في الفرن المسخن مسبقاً حتى يصبح اللحم طرياً جداً، لمدة 3 3/4 إلى 4 ساعات.

إزالة المشوي ووضعه جانبا على طبق التقديم. يحيط اللحم بالخضار المطبوخة.

اخفقي ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون، وملعقتين كبيرتين من مسحوق الثوم، وملعقة كبيرة من مسحوق البصل، والمرق البني مع كوبين من الماء في وعاء، ثم اخفقي الخليط في السائل المتبقي في مقلاة التحميص.

ضعي المقلاة على نار متوسطة، واطهيها مع الخفق المستمر، حتى يغلي المرق ويصبح سميكًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

يقدم بجانب المشوي والخضار.