Dan's Fallin' Apart Schweinebraten mit gebrochener Pfeffersoße

Den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.

In einem Mörser 1/4 Tasse Knoblauchpulver, 1/4 Tasse Zwiebelpulver, die zerkleinerten roten Paprikaflocken und 1 Esslöffel gemahlenen schwarzen Pfeffer zerstoßen, bis die Mischung ein feines Pulver bildet.

Geben Sie die Gewürzmischung in eine große flache Schüssel.

Den Schweinebraten rundherum mit der kreolischen Marinade bestreichen; Tupfen Sie die Feuchtigkeit von der Außenseite des Bratens ab.

Reiben Sie den gesamten Schweinebraten mit der Gewürzmischung ein, um ihn vollständig zu bedecken.

Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, dann die Schalotten und den Elefantenknoblauch kochen und umrühren, bis der Knoblauch leicht goldbraun wird.

Den panierten Schweinebraten in der heißen Butter von allen Seiten 1 bis 2 Minuten pro Seite anbraten, bis die Gewürzschicht goldbraun ist.

Legen Sie den Braten mit der Fettseite nach oben in eine Bratpfanne oder einen Schmortopf. Butter, gekochte Schalotten und Knoblauch auskratzen und rund um den Braten streuen.

Die süßen Zwiebeln, roten Kartoffeln, Karotten und Selleriestücke um den Braten verteilen.

Mischen Sie 1 Tasse Wasser mit der restlichen Gewürzmischung und gießen Sie es gleichmäßig über den Braten.

Den Bräter mit einem Deckel abdecken und im vorgeheizten Backofen 3 3/4 bis 4 Stunden garen, bis das Fleisch sehr zart ist.

Den Braten herausnehmen und auf einer Servierplatte beiseite stellen; Umgeben Sie das Fleisch mit dem gekochten Gemüse.

1 Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer, 2 Esslöffel Knoblauchpulver, 1 Esslöffel Zwiebelpulver und die braune Soße mit 2 Tassen Wasser in einer Schüssel verquirlen und die Mischung in die im Bräter verbliebene Flüssigkeit einrühren.

Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und kochen Sie unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten lang, bis die Soße kocht und eingedickt ist.

Zusammen mit Braten und Gemüse servieren.