كعكة الشوكولاتة الداكنة مع صقيع الشوكولاتة الداكنة

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

دهن صينية خبز بإطار مقاس 10 × 15 بوصة، ثم قم بتغطية الجزء السفلي من المقلاة بورق البرشمان.

نخلط الدقيق، ومسحوق الكاكاو، وصودا الخبز، والملح معًا في وعاء حتى تمتزج المكونات جيدًا.

يخفق السكر البني، والسكر الأبيض، والزبدة معًا في وعاء كبير باستخدام خلاط كهربائي حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا.

يُضاف البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخلط جيدًا بعد كل إضافة.

مزيج في مستخلص الفانيليا.

أضف ثلث خليط الدقيق، واخلطه حتى تمتزج المكونات معًا.

أضيفي نصف كمية القهوة واللبن، واخلطي المكونات حتى تمتزج تمامًا.

استمر في إضافة خليط الدقيق بالتناوب مع القهوة واللبن، واخلط حتى تمتزج المكونات معًا.

صب الخليط في المقلاة المجهزة. على نحو سلس في طبقة متساوية.

اضغط على المقلاة بقوة على المنضدة عدة مرات لإزالة فقاعات الهواء.

اخبزيها في الفرن المسخن مسبقاً حتى يتم إدخال عود أسنان في وسط الكعكة ويخرج منه القليل من الفتات الرطبة، لمدة 25 دقيقة تقريباً.

لا تبالغ.

ضعي الكيك على شبك معدني واتركيه ليبرد تماماً.

في هذه الأثناء، اصنعي الكريمة.

تُخفق الزبدة في وعاء كبير حتى تصبح ناعمة تمامًا.

اخلطي مسحوق الكاكاو ومسحوق الإسبريسو والملح حتى تمتزج المكونات جيدًا.

مزيج في الفانيليا.

أضيفي السكر البودرة بمقدار كوب واحد في كل مرة، واخلطي جيدًا بعد كل إضافة.

يُسكب الكريما الثقيلة ويُخفق حتى يصبح الزينة خفيفًا ورقيقًا لمدة 2 إلى 3 دقائق.

إذا كان كريمة الزينة سميكة جدًا، أضيفي المزيد من الكريمة الثقيلة.

وزعي الكريمة فوق الكيكة المبردة.