Frittierte cremige Hühnersoße

Butter in der Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.

Zwiebeln hinzufügen; kochen und rühren, bis die Zwiebeln beginnen, durchscheinend zu werden, etwa 5 Minuten.

Eine halbe Tasse Mehl einrühren und 3 bis 4 Minuten kochen, bis das Mehl seinen rohen Geschmack verliert.

Fügen Sie schwarzen Pfeffer, Muskatnuss und Cayennepfeffer hinzu; Aufsehen.

Vom Herd nehmen.

Für die Bechamelsauce Milch in die Butter-Zwiebel-Mischung gießen.

Schneebesen, bis alles eingearbeitet ist.

Stellen Sie die Pfanne wieder auf mittlere bis hohe Hitze und schlagen Sie weiter, bis die Mischung eindickt (1 oder 2 Minuten); weiter kochen und 3 bis 4 Minuten umrühren.

Vom Herd nehmen und Salz einrühren.

Gehacktes Hähnchenfleisch, Schinken und Petersilie in eine Schüssel geben.

Bechamelsauce hinzufügen und gründlich vermischen.

Lassen Sie die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen. Mit Plastikfolie abdecken und 2 bis 3 Stunden im Kühlschrank lagern, bis es fest ist.

Öl in einer Fritteuse oder einem großen Topf auf 175 °C erhitzen.

Geben Sie 1 Tasse Mehl, geschlagene Eier und Semmelbrösel in 3 separate flache Schüsseln.

Die gekühlte Mischung in gleichmäßig große Portionen (ungefähr so ​​groß wie ein Golfball) auslöffeln, um Kroketten zu formen.

Rollen Sie die Kugeln zuerst in Mehl, dann in geschlagenen Eiern und dann in Semmelbröseln.

Kroketten portionenweise ca. 4 Minuten knusprig braten.

Auf Papiertüchern abtropfen lassen und auf ein Gestell legen.