डीप-फ्राइड मलाईदार चिकन ग्रेवी

मध्यम आंच पर पैन में मक्खन पिघलाएं।

प्याज जोड़ें; पकाएँ और हिलाएँ जब तक कि प्याज पारदर्शी न होने लगे, लगभग 5 मिनट।

1/2 कप आटा मिलाएं और 3 या 4 मिनट तक पकाएं जब तक कि आटा अपना कच्चा स्वाद न खो दे।

काली मिर्च, जायफल, और लाल मिर्च डालें; हिलाना।

आंच से उतार लें.

बेसमेल सॉस बनाने के लिए मक्खन-प्याज मिश्रण में दूध डालें।

सम्मिलित होने तक फेंटें।

पैन को मध्यम-तेज़ आंच पर लौटाएँ और मिश्रण को गाढ़ा होने तक फेंटते रहें, 1 या 2 मिनट; पकाना जारी रखें और 3 या 4 मिनट तक हिलाएं।

आँच से उतारें और नमक मिलाएँ।

कटा हुआ चिकन, हैम और पार्सले को कटोरे में रखें।

बेसमेल सॉस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

मिश्रण को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें; प्लास्टिक रैप से ढक दें और 2 या 3 घंटे तक सख्त होने तक फ्रिज में रखें।

एक डीप फ्रायर या बड़े सॉस पैन में तेल को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) तक गर्म करें।

3 अलग-अलग उथले कटोरे में 1 कप आटा, फेंटे हुए अंडे और ब्रेड क्रम्ब्स रखें।

क्रोकेट बनाने के लिए ठंडे मिश्रण को समान आकार के हिस्सों (गोल्फ बॉल के आकार) में निकाल लें।

बॉल्स को पहले आटे में, फिर फेंटे हुए अंडे में और फिर ब्रेड क्रम्ब्स में रोल करें।

क्रोकेट को बैचों में कुरकुरा होने तक, लगभग 4 मिनट तक भूनें।

कागज़ के तौलिये पर निकालें और रैक में स्थानांतरित करें।