गंदा, गंदा चावल

मध्यम-तेज़ आंच पर एक ऊंचे किनारे वाले पैन में तेल गरम करें।

सूअर के मांस को 5 से 7 मिनट तक पकाएं और चलाते रहें जब तक कि यह अच्छी तरह से भूरा और वसायुक्त न हो जाए।

प्याज, अजवाइन और शिमला मिर्च डालें; पारदर्शी होने तक भूनें, लगभग 5 मिनट।

लाल शिमला मिर्च, जीरा, काली मिर्च, लाल मिर्च, लहसुन पाउडर, अजवायन और अजवायन डालें।

सब्जियों के नरम होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए, लगभग 5 मिनट तक पकाएँ।

आंच को मध्यम कर दें और एंडॉइल सॉसेज डालें।

2 से 3 मिनट तक पकाएं और हिलाते रहें ताकि कुछ स्वाद आ जाए।

चिकन लीवर और चावल को अच्छी तरह से लेपित होने तक मिलाएँ।

नमक डालें, शोरबा डालें और मध्यम-उच्च गर्मी पर उबाल लें।

तेज़ पत्ता और वॉर्सेस्टरशायर सॉस डालें।

कसकर ढकें; आंच को मध्यम-निम्न तक कम करें।

बिना हिलाए पकाएं, जब तक कि अधिकांश तरल अवशोषित न हो जाए और चावल नरम न होने लगे, लगभग 25 मिनट तक।

हरा प्याज़ और अजमोद डालें; अच्छी तरह से मलाएं।

चावल के नरम होने तक, लगभग 10 मिनट और धीमी से मध्यम-धीमी आंच पर पकाते रहें।

मसाला चखें और परोसने से पहले तेज़ पत्ता हटा दें।