Le meilleur bœuf séché de Doc

Name: Le meilleur bœuf séché de Doc
Prep time: 20 min
Cook time: 240 min
Yield: 10
Ingredients: 2 pounds steak rond de bœuf, coupé en fines lanières; 1/4 cup sauce de soja; 2 tablespoons Sauce Worcestershire; 2 tablespoons fumée liquide; 2 tablespoons cassonade; 2 teaspoons sel; 1 teaspoon poivre noir moulu; 1 teaspoon attendrisseur de viande; 1 teaspoon poudre d'ail; 1 teaspoon poudre d'oignon; 1 teaspoon paprika

⏱️ Prêt en 4h 20m 🥄 Prép. 20 min 🔥 Cuisson 4h 👥 10 portions 👁️ 12 vues

Je fais de la viande séchée depuis des années. C'est ma recette concoctée par essais et erreurs. Tous ceux qui l'ont essayé disent que c'est le « meilleur jerky » qu'ils aient jamais mangé ! Mon déshydrateur est conçu pour la viande séchée. Il me faut environ 4 heures pour sécher la viande. Cela peut également être fait au four ou en utilisant d'autres déshydrateurs. Veuillez consulter votre manuel pour connaître les heures correctes car chaque machine est différente. J'espère que vous apprécierez cette viande séchée autant que moi et ma famille.

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#En-cas

📊 En un coup d'œil

Préparation 20 min

Cuisson 4h

Portions 10

Difficulté Hard

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 10

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 137

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 7.9g 10%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 934mg 41%

Glucides totaux 4.5g 2%

Fibres alimentaires 0.2g 1%

Sucres totaux 3.2g

Protéines 11.6g 23%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Placer les lanières de bœuf au fond d'un grand bol.

Versez la sauce soja, la sauce Worcestershire, la fumée liquide, la cassonade, le sel, le poivre, l'attendrisseur de viande, la poudre d'ail, la poudre d'oignon et le paprika sur le bœuf.

Mélangez pour vous assurer que toute la viande est uniformément enrobée.

Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 8 heures ou toute la nuit.

Retirer la viande du bol et la placer entre deux morceaux de pellicule plastique; livre à 1/8 de pouce d'épaisseur.

Disposez les lanières de viande sur le plateau d'un déshydrateur et séchez au réglage le plus élevé de votre déshydrateur jusqu'à ce qu'elles soient cuites à votre goût, au moins 4 heures.

Conserver dans un contenant hermétique ou des sacs refermables.