آيس كريم لوز دوبل

يُمزج الكريما والحليب و3/4 كوب سكر في قدر متوسطة الحجم.

يُطهى ويُحرَّك على نار متوسطة حتى يذوب السكر ويصبح الخليط ساخنًا. يُضاف تدريجيًا كوبًا واحدًا من خليط الكريمة إلى صفار البيض المخفوق، مع الخفق المستمر.

عندما يصبح الخليط ناعمًا، قم بتصفيته في غلاية مزدوجة. أضيفي الدقيق تدريجيًا إلى خليط الكريمة المتبقي، مع الخفق المستمر.

يُطهى على نار خفيفة مع التحريك حتى يثخن الخليط ويغطى بالملعقة لمدة 8 دقائق تقريبًا.

ضجة في المقتطفات. رائع.

في هذه الأثناء، تذوب الزبدة مع ملعقتين كبيرتين من السكر في قدر صغيرة.

يُطهى ويُحرَّك على نار متوسطة حتى يبدأ السكر في الفقاقيع (30 ثانية).

يُضاف اللوز ويُطهى ويُحرَّك على نار متوسطة حتى يصبح ذهبي اللون ومغطى جيدًا ثم يبرد.

يقلب اللوز في خليط الكريمة.

تصب في وعاء الفريزر الآيس كريم.

تجميد وفقا لتعليمات الشركة المصنعة.

يجعل 1 كوارت.