Helado Doble De Almendras

Combine la crema, la leche y 3/4 taza de azúcar en una cacerola mediana.

Cocine y revuelva a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté caliente. Agregue gradualmente 1 taza de la mezcla de crema a las yemas de huevo batidas, batiendo constantemente.

Cuando la mezcla esté suave, cuele a baño maría. Agregue gradualmente la harina a la mezcla de crema restante, batiendo constantemente.

Cocine sobre agua hirviendo, revolviendo hasta que la mezcla espese y cubra la cuchara, aproximadamente 8 minutos.

Agregue los extractos. Fresco.

Mientras tanto, derrita la mantequilla y las 2 cucharadas de azúcar restantes en una cacerola pequeña.

Cocine y revuelva a fuego medio hasta que el azúcar comience a burbujear (30 segundos).

Agregue las almendras, cocine y revuelva a fuego medio hasta que estén doradas y bien cubiertas, enfríe.

Agrega las almendras a la mezcla de crema.

Vierta en un recipiente para congelar helado.

Congelar según las instrucciones del fabricante.

Rinde 1 cuarto.