Biscotti com Pedaços Duplos de Chocolate

Unte levemente uma assadeira grande. Reserve. Em uma tigela grande, bata a manteiga na batedeira em média. velocidade por 30 seg.

Adicione o açúcar, o cacau em pó e o fermento e bata até incorporar.

Junte os ovos.

Junte o máximo de farinha que puder.

Usando uma colher, misture a farinha restante, a barra branca e o chocolate meio amargo. Divida a massa ao meio.

Molde cada metade em 9 cm de distância na assadeira preparada. Achate os troncos ligeiramente até cerca de 2 fatias grossas.

Coloque as fatias, com o lado cortado voltado para baixo, em assadeiras não untadas.

Asse as fatias em forno a 325 graus por 8 min.

Vire as fatias.

Asse por 7-9 minutos. mais ou até que as fatias estejam secas e crocantes. (Não asse demais.)

Transfira para uma gradinha e deixe esfriar.

Armazene em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 1 semana ou congele por até 3 meses.