Roulés aux fruits secs

* Pour chaque tasse de fruit, vous aurez besoin de 1-1/2 cuillères à soupe de sucre.

Hachez très finement les pêches, les nectarines ou les prunes en prenant soin de réserver le jus. Mettez les fruits et leur jus dans une casserole et portez à ébullition.

Faire bouillir jusqu'à ce que le thermomètre à bonbons indique 180 degrés.

Faites refroidir légèrement.

Mettre dans un mixeur et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Remettre sur le feu et cuire jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d'une pâte épaisse et soit réduit de moitié.

Étalez les fruits sur 1/4 de pouce d'épaisseur sur des plateaux ou des plaques à biscuits enveloppés de plastique.

Couvrir les casseroles avec un tamis en étamine, en prenant soin d'empêcher l'étamine de toucher les fruits. Placer au soleil pendant 12 à 24 heures jusqu'à ce qu'il soit sec (rentrer la nuit). Vous pouvez également cuire au four à 250 degrés pendant environ 4 heures.

Mettez les fruits sur une plaque à biscuits légèrement graissée ou utilisez du papier d'aluminium pour tapisser le plateau.

Les rouleaux de fruits sont cuits lorsque les bords se détachent du plastique et que le centre n'est pas collant une fois refroidi.

Dix tasses de fruits couvriront un plateau de 12 x 17 pouces.

- - - - - - - - - - - - - - - - - - Idées de présentation : Préparez des rouleaux de fruits secs à l'ancienne.