Rollitos de frutos secos

* Por cada taza de fruta necesitarás 1-1/2 cucharadas de azúcar.

Picar muy finos melocotones, nectarinas o ciruelas, con cuidado de reservar el jugo. Coloque la fruta y su jugo en una cacerola y déjela hervir.

Hierva hasta que el termómetro para dulces marque 180 grados.

Dejar enfriar un poco.

Poner en la licuadora y mezclar hasta que quede suave.

Regrese al fuego y cocine hasta que la mezcla tenga la consistencia de una pasta espesa y se reduzca a la mitad.

Extienda la fruta de 1/4 de pulgada de espesor en bandejas envueltas en plástico o bandejas para hornear galletas.

Cubra las cacerolas con una malla de estopilla, teniendo cuidado de evitar que la estopilla toque la fruta. Colóquelo bajo la luz solar directa durante 12 a 24 horas hasta que se seque (tráigalo por la noche). También puedes hornear en un horno a 250 grados durante unas 4 horas.

Coloque la fruta en una bandeja para hornear galletas ligeramente engrasada o use papel de aluminio para forrar la bandeja.

Los rollitos de fruta están listos cuando los bordes se separan del plástico y el centro no está pegajoso cuando se enfría.

Diez tazas de fruta cubrirán una bandeja de 12 x 17 pulgadas.

- - - - - - - - - - - - - - - - - - Ideas para servir: Haga rollitos de frutos secos a la antigua usanza.