Rolinhos de Frutas Secas

* Para cada xícara de fruta você precisará de 1 1/2 colher de sopa de açúcar.

Pique bem finos os pêssegos, as nectarinas ou as ameixas, tomando cuidado para reservar o suco. Coloque as frutas e seus sucos em uma panela e leve para ferver.

Ferva até que o termômetro de doces marque 180 graus.

Esfriar ligeiramente.

Coloque no liquidificador e misture até ficar homogêneo.

Volte ao fogo e cozinhe até a mistura ficar com a consistência de uma pasta grossa e reduzida pela metade.

Espalhe frutas com 1/4 de polegada de espessura em bandejas embrulhadas em plástico ou assadeiras.

Cubra as panelas com uma tela de gaze, tomando cuidado para evitar que a gaze toque nas frutas. Coloque sob luz solar direta por 12 a 24 horas até secar (traga à noite). Você também pode assar em forno a 250 graus por cerca de 4 horas.

Coloque as frutas em uma assadeira levemente untada ou use papel alumínio para forrar a bandeja.

Os enrolamentos de frutas são feitos quando as bordas se afastam do plástico e o centro não fica pegajoso quando resfriado.

Dez xícaras de frutas cobrirão uma bandeja de 12 x 17 polegadas.

- - - - - - - - - - - - - - - - - - Idéias para Servir: Faça enroladinhos de frutas secas à moda antiga.