डायलन का सैल्मन जेर्की

एक सॉस पैन में सोया सॉस, ब्राउन शुगर, सेंधा नमक और काली मिर्च को एक साथ मिलाएं; उबाल लें और चीनी और नमक घुलने तक, 2 से 3 मिनट तक पकाएं।

सॉस पैन को गर्मी से निकालें और मैरिनेड को ठंडा करें।

सैल्मन को छिलके सहित या बिना छिलके सहित स्ट्रिप्स में काटें।

एक उथले कटोरे में मैरिनेड डालें और सैल्मन स्ट्रिप्स को उथले कटोरे में रखें।

45 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

ओवन को 185 डिग्री F (85 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

एक बेकिंग शीट पर एल्युमिनियम फॉयल बिछा दें और उसके ऊपर एक वायर रैक रखें।

अतिरिक्त मैरिनेड को हटाते हुए, सैल्मन स्ट्रिप्स को वायर रैक पर रखें।

सैल्मन की शीट को लगभग 8 घंटे तक निर्जलित होने तक ओवन में रखें।