Salmão Jerky de Dylan

Misture o molho de soja, o açúcar mascavo, o sal-gema e a pimenta-do-reino em uma panela; leve para ferver e cozinhe até que o açúcar e o sal se dissolvam, 2 a 3 minutos.

Retire a panela do fogo e deixe esfriar a marinada.

Corte o salmão em tiras, com ou sem pele.

Despeje a marinada em uma tigela rasa e coloque as tiras de salmão nela.

Leve à geladeira por 45 minutos.

Pré-aqueça o forno a 185 graus F (85 graus C).

Forre uma assadeira com papel alumínio e coloque uma gradinha por cima.

Coloque as tiras de salmão na gradinha, descartando o excesso de marinada.

Leve a folha de salmão ao forno até desidratar, cerca de 8 horas.