Einfache herzhafte Crêpes

Den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.

Crepes: In einer Schüssel Mehl und Salz vermischen.

In einer separaten Schüssel Eier, Milch und geschmolzene Butter verquirlen.

Die Eiermischung mit der Mehlmischung verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Abdecken und 1 Stunde kühl stellen.

Die Mischung in eine saubere Schüssel abseihen.

Erhitzen Sie eine kleine beschichtete Pfanne oder Crêpes-Pfanne bei mittlerer Hitze.

Pfanne mit etwas Öl auspinseln.

Gießen Sie etwa 1/4 Tasse Teig in die Mitte der Pfanne und schwenken Sie die Pfanne, um ihn zu bedecken.

Etwa 1 Minute kochen lassen oder bis der Boden eine hellgoldene Farbe hat.

Umdrehen und 30 Sekunden kochen lassen.

Auf den Teller geben.

Mit dem restlichen Teig wiederholen. (Vorbereitung: Crêpes zwischen Wachspapier stapeln, einwickeln und bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern oder bis zu 1 Monat einfrieren.) Hühnchen-Knoblauch-Füllung: In einer Pfanne 3 Esslöffel Butter mit Knoblauch und Thymian bei mittlerer Hitze schmelzen.

Fügen Sie das Huhn hinzu und kochen Sie es unter Rühren 5 Minuten lang oder bis es durchgewärmt ist.

Frischkäse unterrühren, bis er geschmolzen und glatt ist.

Vom Herd nehmen und die Hühnermischung in die Mitte jedes Crêpes verteilen und darüber falten.

In eine flache Auflaufform legen, leicht überlappend.

Die restlichen 2 Esslöffel Butter schmelzen und über die gefüllten Crêpes träufeln.

Für etwa 10 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen oder bis es durchgewärmt ist.

Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.