Легкие пикантные блинчики

Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C).

Блинчики: В миске смешайте муку и соль.

В отдельной миске взбейте яйца, молоко и растопленное сливочное масло.

Взбейте яичную смесь с мучной смесью до однородной массы.

Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 1 час.

Процедите смесь в чистую миску.

Нагрейте небольшую сковороду с антипригарным покрытием или форму для блинов на среднем огне.

Смажьте сковороду небольшим количеством масла.

Вылейте примерно 1/4 стакана теста в центр формы, вращая сковороду, чтобы оно покрылось слоем.

Готовьте около 1 минуты или пока дно не станет светло-золотистого цвета.

Переверните и готовьте 30 секунд.

Переложите на тарелку.

Повторите то же самое с оставшимся тестом. (Приготовление: уложите блины между вощеной бумагой, заверните и поставьте в холодильник на срок до 3 дней или заморозьте на срок до 1 месяца.) Начинка из курицы и чеснока: в сковороде растопите 3 столовые ложки сливочного масла на среднем огне с чесноком и тимьяном.

Добавьте курицу и готовьте, помешивая, 5 минут или пока она не прогреется.

Добавьте сливочный сыр, пока он не расплавится и не станет однородным.

Снимите с огня, распределите куриную смесь по центру каждого блина и переверните.

Выложите в неглубокую форму для запекания, слегка перекрывая друг друга.

Растопите оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла и полейте им фаршированные блины.

Поставьте в разогретую духовку примерно на 10 минут или пока она не прогреется.

Перед подачей посыпьте петрушкой.