Editan
Editan est une soupe à feuilles nigériane riche en éditan ou d'autres légumes verts amers, en poivre, en huile de palme et en viande ou poisson fumé. Les légumes verts doivent avoir un goût terreux et savoureux, équilibré par un bouillon profondément assaisonné.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Blanchir ou rincer les légumes verts amers au besoin pour adoucir la saveur.
Laisser mijoter la viande ou le poisson fumé avec l'oignon, le poivre et le bouillon jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Incorporer l'huile de palme et les écrevisses moulues.
Ajouter les légumes verts et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et savoureux.
Ajuster l'assaisonnement et servir avec du riz ou avaler.
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