エッグ・フー・ヤング
Egg Foo Young は印象的な中華ディナーです。無塩牛だし、醤油、紹興酒、オイスターソース、コショウを使用したこのレシピは、本格的で満足のいく味を提供します。世代を超えて楽しまれてきた古典的なレシピ。
🔗 レシピ出典 TheMealDB
グレービーソースを作る：
小鍋に牛肉だし、醤油、紹興酒、オイスターソース、白胡椒を入れて中火にかける。一緒に泡立てて沸騰させます。
小さなボウルにコーンスターチと水を入れて泡立て器で溶かします。鍋に加え、グレービーソースが濃くなりスプーンの裏側を覆うまで2〜3分間泡立てます。鍋に蓋をして、できるだけ弱火で温めます。
卵を若いバッターにします。
中くらいのボウルにコーンスターチと水を入れて溶けるまで混ぜ合わせます。卵、塩、砂糖を加えます。よく混ざって卵白の塊がなくなるまで泡立てます。
ネギ、もやし、エビを加えます。すべてが均一にコーティングされるまでかき混ぜます。
卵を揚げてください
大きな中華鍋に植物油を加えます。側面が約 2 インチ上に達するはずです。油を中強火で350°Fまで、または差し込んだ木の箸の周りに激しい泡が形成されるまで加熱します。
お玉を使って、オムレツ生地の1/4量をゆっくりと加えます。卵はすぐに魔法のように泡立ち、膨らみます。黄金色になり両面がカリカリになるまで、片面約2分ずつ揚げます。軽いシミがある場合は、お玉を使って熱した油で軽く焼きます。
ヒント
エッグフーヤングはひっくり返すのが少し難しいかもしれません。最も簡単な方法は、両手に道具を置き (スパイダー、穴あきスプーン、トング、大きな箸がすべて適しています)、オムレツをそっとなだめて、片方を引き上げ、もう片方を押し下げます。
オムレツを取り出し、ペーパータオルを敷いた天板の上に置きます。 5分間冷まします。その間、残りの生地で繰り返してオムレツを4個作ります。必要に応じて、バッチ間のパンに油を追加します。
提供して楽しんでください
卵をそれぞれご飯の上に盛り付けます。温かいグレービーソースをスプーンでかけて、すぐにお召し上がりください。
📹 Just pour eggs over ramen and the result will be amazing! Easy, quick and very delicious!
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📹 World's Best And Easiest Egg Foo Young / Gravy Recipe
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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