ナスのカポナータ（シチリアバージョン）

ナスのカポナータ（シチリアバージョン）

⏱️ 1h 4mで完成 🥄 準備 30 min 🔥 調理 34 min 👥 16人分 👁️ 15回閲覧

温かくても冷やしてもおいしいレリッシュや前菜です。トーストしたカリカリのパンと一緒にお召し上がりください。

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🔗 レシピ出典 AllRecipes

#おやつ
👨‍🍳 作り方

ナスを塩もみし、ボウルの上に置いたザルに置きます。

30分ほど放置します。

すすぎ、軽くたたいて乾燥させます。

大きなフライパンにオリーブオイル大さじ2を入れて中火で加熱します。

セロリを加えます。頻繁にかき混ぜながら、柔らかくなるまで約4分間調理します。

玉ねぎとニンニクを加えます。玉ねぎが柔らかくなり、軽く黄金色になるまで約5分間炒めます。

穴付きスプーンを使用して混合物をボウルに移します。

フライパンに残りのオリーブオイル大さじ2を熱します。

ナスを加え、絶えずかき混ぜながら、軽く茶色になるまで5〜7分間調理します。

セロリ混合物、トマト、オリーブ、ケッパー、トマトペースト、オレガノを加えて混ぜます。

沸騰させます。火を弱め、蓋をせずにカポナータがとろみがつくまで約15分間煮ます。

カポナータを酢、砂糖、塩、黒胡椒で味付けします。

器に移し、パセリを飾る。

🍷 完璧なペアリング

これらの一品でお食事を完成させましょう

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