茄子 Caponata（西西里版）

茄子 Caponata（西西里版）

⏱️ 1h 4m 即可完成 🥄 准备 30 min 🔥 烹饪 34 min 👥 16 人份 👁️ 18 次浏览

美味的佐餐或开胃菜，可热食或冷食！与烤硬皮面包一起食用。

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🔗 食谱改编自 AllRecipes

#小吃
👨‍🍳 做法

将茄子与盐拌匀，然后放入碗上的漏勺中。

坐下来，大约30分钟。

冲洗并拍干。

在大煎锅中用中火加热 2 汤匙橄榄油。

加入芹菜；煮约 4 分钟，经常搅拌，直至变软。

加入洋葱和大蒜；煮约 5 分钟，搅拌直至洋葱变软并呈浅金黄色。

用有槽勺将混合物转移到碗中。

在煎锅中加热剩余的 2 汤匙橄榄油。

加入茄子，不断搅拌，煮 5 至 7 分钟，直至呈浅棕色。

加入芹菜混合物、西红柿、橄榄、刺山柑、番茄酱和牛至。

煮沸；将火调至小火，不盖锅盖，小火煮约 15 分钟，直至 Caponata 变稠。

用醋、糖、盐和黑胡椒调味卡波纳塔。

转移到碗中并用欧芹装饰。

🍷 完美搭配

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🥂 饮品

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