Auberginenlasagne

Bereiten Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen auf dem Etikett zu. Abfluss.

In der Zwischenzeit auf Wachspapier Semmelbrösel, 1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer vermengen.

In einer kleinen Schüssel mit einer Gabel die Eier mit 2 Esslöffeln Wasser verquirlen.

Tauchen Sie die Auberginen in die Eimischung und dann in die Krümelmischung.

In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze in 2 Esslöffeln heißem Salatöl die Auberginenscheiben nacheinander kochen, bis sie weich sind, bei Bedarf mehr Öl hinzufügen.

Auf Papiertüchern abtropfen lassen.

Eine 33 x 23 cm große Backform einfetten. In die Pfanne die Hälfte der Nudeln, Auberginenscheiben, Mozzarella und Spaghettisauce schichten; wiederholen.

Parmesankäse gleichmäßig über die Soße streuen.

Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen oder bis es heiß ist.

Ergibt 8 Portionen.