Lasagne aux aubergines

Préparez les nouilles comme l'indique l'étiquette ; vidange.

Pendant ce temps, sur du papier ciré, mélanger la chapelure, 1/2 cuillère à café de sel et de poivre.

Dans un petit plat, à la fourchette, battre les œufs avec 2 cuillères à soupe d'eau.

Tremper l'aubergine dans le mélange d'œufs, puis dans le mélange de chapelure.

Dans une grande poêle à feu moyen, dans 2 cuillères à soupe d'huile de salade chaude, cuire les tranches d'aubergines, quelques-unes à la fois, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, en ajoutant plus d'huile si nécessaire.

Egoutter sur du papier absorbant.

Beurrer un plat allant au four de 13 x 9 pouces. Dans une poêle, déposer la moitié des nouilles, les tranches d'aubergines, la mozzarella et la sauce à spaghetti; répéter.

Saupoudrer uniformément le parmesan sur la sauce.

Cuire au four préchauffé pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit chaud.

Donne 8 portions.