Зачарованные куриные энчилада со сметаной

Разогрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C).

Смажьте маслом форму для выпечки размером 9x13 дюймов.

Смешайте в миске курицу, сметану, соль и перец; отложить.

Нагрейте масло в сковороде на средне-сильном огне.

Окунайте кукурузные лепешки в горячее масло по одной, пока они не станут мягкими, примерно на 10 секунд каждую.

Выложите по столовой ложке куриной смеси на каждую лепешку, распределите по центру и сверните в цилиндр.

Положите швом вниз в подготовленную форму для запекания.

Когда все лепешки будут заполнены и свернуты, посыпьте все зеленым перцем чили и сверху посыпьте тертым сыром Монтерей Джек.

Запекайте в разогретой духовке, пока сыр не расплавится и энчилады не станут горячими, 12–15 минут.