Enchilada-Kuchen

Rinderhackfleisch in Öl anbraten, bis die rote Farbe verschwindet. Gewürztes Salz einrühren.

In einem Topf spanische Reismischung, Tomatensauce und Wasser vermischen. 5 Minuten köcheln lassen.

Den Boden und die Seiten einer geölten Auflaufform (ca. 30 x 19 x 5 cm) mit 4 bis 5 Tortillas auslegen und jede Tortilla zuerst in die Soße tauchen.

Bei Bedarf passend zuschneiden. Mit der Hälfte des Rinderhackfleischs, der Hälfte der Zwiebeln und einer Dose in Scheiben geschnittenen Oliven belegen. Mit 1 Tasse Käse bestreuen.

2 Tortillas in Soße tauchen; Auf die Mischung legen. Wiederholen Sie die Schichten. Gießen Sie alles bis auf eine halbe Tasse Soße darüber. Die restlichen Tortillas in die Soße tauchen und darauf anrichten. Mit der restlichen 1 Tasse Käse bestreuen. Mit Folie abdecken. Im auf 350 °C vorgeheizten Ofen 30 Minuten lang backen oder bis es durchgeheizt ist.

Entfernen Sie die Folie während der letzten 5 Minuten der Garzeit. Ergibt 6 bis 8 Portionen.