एनचिलाडा पाई

पिसे हुए गोमांस को तेल में तब तक भूनें जब तक लाल रंग गायब न हो जाए। पिसा हुआ नमक मिला लें।

एक सॉस पैन में स्पैनिश चावल का मिश्रण, टमाटर सॉस और पानी मिलाएं। 5 मिनट तक उबालें।

एक तेल लगे 12 x 7 1/2 x 2-इंच पुलाव के निचले और किनारों को 4 से 5 टॉर्टिला से पंक्तिबद्ध करें, प्रत्येक को पहले सॉस में डुबोएं।

यदि आवश्यक हो तो फिट करने के लिए काटें। शीर्ष पर 1/2 पिसा हुआ बीफ़, 1/2 प्याज़ और 1 कैन कटा हुआ जैतून की परतें डालें। 1 कप पनीर छिड़कें।

सॉस में 2 टॉर्टिला डुबोएं; मिश्रण के ऊपर रखें. परतें दोहराएँ. 1/2 कप सॉस को छोड़कर बाकी सब पर डालें। बचे हुए टॉर्टिला को सॉस में डुबोएं और ऊपर से व्यवस्थित करें। बचा हुआ 1 कप पनीर छिड़कें। पन्नी से ढक दें. 350° ओवन में 30 मिनट तक या पूरी तरह गर्म होने तक बेक करें।

खाना पकाने के आखिरी 5 मिनट में पन्नी हटा दें। छह से आठ सर्विंग्स बनाती हैं।