Estofadong Carne (bœuf braisé piquant)
L'Estofadong Carne (bœuf braisé piquant) est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 1/2 lb de bœuf à ragoût, coupé en cubes, 1/2 c. farine, 1 1/2 c. sel, 1/8 c. poivre et 1/4 c. huile de cuisson, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
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Assaisonner le bœuf avec du sel et du poivre.
Laisser reposer 10 à 15 minutes. Saupoudrer de farine et faire dorer dans l'huile chaude.
Versez tout sauf 2 cuillères à soupe d'huile dans la poêle; mettre le bœuf d'un côté et faire revenir l'ail, l'oignon et les tomates jusqu'à ce que le mélange soit pâteux.
Ajouter le vinaigre, le laurier et suffisamment d'eau pour couvrir le bœuf.
Porter à ébullition; baisser le feu et laisser mijoter pendant 1 1/2 à 2 heures ou jusqu'à ce que le bœuf soit tendre.
Goûtez pour l’assaisonnement.
Ramenez à ébullition; ajouter les haricots verts et les carottes et cuire jusqu'à ce que les légumes soient cuits (environ 10 minutes).
Pour 4 à 6 personnes.
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