Farcemento
El farcement es un pudín de patatas de Saboya al horno o al vapor con patatas ralladas, ciruelas pasas, tocino, nata y huevos. Cortado en molde circular, es dulce y salado, sustancioso y perfecto para acompañar carnes alpinas.
🔗 Receta adaptada de Wikidata (Dish)
Exprime el exceso de humedad de las patatas ralladas y mézclalas con nata, huevos, harina, nuez moscada y sal.
Forre un molde untado con mantequilla con tiras de tocino y esparza las ciruelas pasas por la mezcla de papa.
Empaque la mezcla en el molde, cubra y hornee o cocine al vapor lentamente hasta que cuaje.
Desmolde el farcement y córtelo tibio para mostrar el tocino y el interior tachonado de ciruelas pasas.
🍷 Maridajes Perfectos
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