Farcement
Le farcement est un pouding savoyard aux pommes de terre cuit ou cuit à la vapeur avec des pommes de terre râpées, des pruneaux, du bacon, de la crème et des œufs. Découpé en rondelles, il est sucré-salé, copieux et accompagnera parfaitement les viandes des Alpes.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Pressez l'excès d'humidité des pommes de terre râpées et mélangez-les avec la crème, les œufs, la farine, la muscade et le sel.
Tapisser un moule beurré de lanières de bacon et répartir les pruneaux dans le mélange de pommes de terre.
Mettez le mélange dans le moule, couvrez et faites cuire ou cuire à la vapeur lentement jusqu'à ce que le mélange soit pris.
Démoulez le farcement et coupez-le tiède pour laisser apparaître l'intérieur parsemé de lardons et de pruneaux.
🍷 Accords Parfaits
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