Philippinischer Fisch-Lumpia (Bangus Lumpia)

Entfernen Sie Schuppen, Kiemen und innere Organe vom Bangus.

Waschen Sie das Innere des Fisches.

Die Rückseite aufschneiden, um das Fleisch freizulegen.

Pour soy sauce on top; Zitrone über das Fleisch drücken.

Gießen Sie so viel Wasser in einen Topf, dass der Bangus bedeckt ist.

Zum Kochen bringen.

Den Bangus hinzufügen und 10 bis 12 Minuten kochen lassen, bis der Fisch nicht mehr rosa ist.

Lassen Sie den Bangus mindestens 10 Minuten lang abkühlen, bis er sicher gehandhabt werden kann.

Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Zwiebel und Knoblauch etwa 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.

Fischfleisch, Erbsen, Karotten, Rosinen und Sellerie hinzufügen.

Füllung mit Salz und Pfeffer würzen.

Wickeln Sie 1 Esslöffel der Fischfüllung in eine Lumpia-Folie.

Fahren Sie fort, bis die restliche Füllung und Verpackung aufgebraucht ist.

Pflanzenöl in einem tiefen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Die Lumpias portionsweise im heißen Öl 5 bis 7 Minuten pro Portion braten, bis sie hellbraun sind.