فطائر لافا بالشوكولاتة الرقيقة

أضف الشوكولاتة الداكنة إلى الكريمة الثقيلة الساخنة. امزجيهما معًا حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا لتشكل غاناش الشوكولاتة.

يُسكب الغاناش في حلقات غطاء الجرة الموضوعة على صينية مبطنة بورق البرشمان. قم بتجميد غاناش الشوكولاتة لمدة 15 دقيقة على الأقل حتى يتماسك.

في وعاء كبير، أضيفي صفار البيض والسكر والزبدة المذابة، واخفقي حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضيفي الحليب، واخفقي مرة أخرى. ثم ينخل الدقيق والبيكنج باودر والملح.

اخفقي المكونات الجافة مع المكونات الرطبة حتى تصبح ناعمة قدر الإمكان. كتل صغيرة على ما يرام تماما.

اخفقي بياض البيض حتى تتشكل قمم صلبة ثم ضعيه في خليط الفطيرة حتى تمتزج للتو.

في مقلاة صغيرة، ذوّبي الزبدة حتى تغلي ثم أضيفي خليط البان كيك. أخرجي قرص جاناش الشوكولاتة مباشرة من الثلاجة، ثم ضعيه فوق العجينة واضغطي عليه حتى المنتصف. ضعي طبقة أخرى من العجينة فوقها.

غطي المقلاة بغطاء واتركي الفطائر تطهى على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة أو حتى ينضج الجزء العلوي. ثم اقلب الفطيرة واطهي الجانب الآخر لمدة دقيقتين على نار متوسطة لتلوين الجانب الآخر.

يقدم مع الزبدة أو شراب القيقب أو السكر البودرة أو التوت (اختياري).

يتمتع!