फ़्लफ़ी चॉकलेट लावा पैनकेक

गर्म भारी क्रीम में डार्क चॉकलेट मिलाएं। दोनों को एक साथ तब तक मिलाएं जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघलकर चॉकलेट गनाचे न बन जाए।

गैनाचे को मेसन जार के ढक्कन के छल्ले में डालें जो चर्मपत्र पेपर-लाइन वाली शीट ट्रे पर रखे हुए हैं। चॉकलेट गनाचे को सख्त होने के लिए कम से कम 15 मिनट के लिए फ्रीज में रखें।

एक बड़े कटोरे में, अंडे की जर्दी, चीनी और पिघला हुआ मक्खन डालें, चिकना होने तक फेंटें। दूध डालें, फिर से फेंटें। - फिर इसमें आटा, बेकिंग पाउडर और नमक छान लें.

सूखी सामग्री को गीली सामग्री में यथासंभव चिकना होने तक फेंटें। छोटी गांठें बिल्कुल ठीक हैं।

अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ और फिर उन्हें पैनकेक बैटर में तब तक मिलाएँ जब तक कि वह एकसार न हो जाए।

एक छोटी कड़ाही में, मक्खन को बुलबुले बनने तक पिघलाएँ और फिर अपना पैनकेक बैटर डालें। फ्रीजर से सीधे चॉकलेट गनाचे डिस्क लें और बैटर के ऊपर रखें और नीचे बीच में दबाएं। ऊपर बैटर की एक और परत लगाएं.

कड़ाही को ढक्कन से ढक दें और पैनकेक को धीमी आंच पर 20-30 मिनट तक या जब तक कि सतह पूरी तरह से सेट न हो जाए, पकने दें। - फिर पैनकेक को पलटें और दूसरी तरफ से भी रंग लाने के लिए मध्यम आंच पर 2 मिनट तक पकाएं.

मक्खन, मेपल सिरप, पाउडर चीनी, या जामुन (वैकल्पिक) के साथ परोसें।

आनंद लेना!