tortilla francesa

Separar las yemas de las claras.

Batir las claras hasta que estén claras; agregue sal y bata hasta que esté firme y seco.

Batir las yemas de huevo hasta que estén espesas y de color limón; agregue la leche y la pimienta.

Incorpora las claras de huevo y el polvo de hornear a las yemas.

Derrita la mantequilla en una sartén; vierta la mezcla de huevo y caliente lentamente hasta que la tortilla se haya endurecido.

Coloque en el horno a 325° durante 30 minutos o hasta que la tortilla se dore por encima.

Servir inmediatamente con salsa española.

Rinde: porciones.