شوربة البصل الفرنسية

يُطهى البصل ببطء مع الزبدة والزيت في قدر ثقيل مغطى بـ 4 كيلو طن. قدر لمدة 15 دقيقة.

ضجة في 1 ملعقة صغيرة. الملح والسكر. ارفعي الحرارة إلى درجة معتدلة واطهيه بدون غطاء لمدة 35 - 40 دقيقة مع التحريك كثيرًا حتى يتحول لون البصل إلى اللون البني الذهبي الغامق.

يرش الدقيق ويقلب لمدة 3 دقائق.

نرفعه عن النار ونضيف إليه المرق والماء ونخلطهم جيداً.

يُضاف النبيذ والملح والفلفل ويُترك على نار خفيفة ويُغطى جزئيًا لمدة 35 دقيقة تقريبًا.

يسكب فوق التوست ويقدم مع جبنة البارميزان.

بعد إضافة النبيذ والملح والفلفل، يُغلى المزيج ثم يُسكب في وعاء مقاوم للفرن ويُضاف الجبن السويسري والبصل.

ضعي شرائح التوست فوق الشوربة ثم رشي جبنة البارميزان والزبدة المذابة فوق التوست. اخبزيها على حرارة 325 درجة لمدة 20 دقيقة.

قم بشويها لمدة 1-2 دقيقة أو حتى يصبح لونها بني فاتح.

يخدم في وقت واحد.