Sopa de Cebola Francesa

Cozinhe as cebolas lentamente com manteiga e óleo em uma panela pesada e coberta de 4 litros. panela por 15 minutos.

Junte 1 colher de chá. sal e açúcar. Aumente o fogo para moderado e cozinhe descoberto por 35 a 40 minutos, mexendo sempre, até que as cebolas fiquem bem douradas.

Polvilhe com farinha e mexa por 3 minutos.

Retire do fogo, acrescente o caldo e a água e misture bem.

Adicione o vinho, o sal e a pimenta e cozinhe, parcialmente coberto, por mais 35 minutos.

Despeje sobre as torradas e sirva com queijo parmesão.

Depois de adicionar o vinho, o sal e a pimenta, deixe ferver, despeje em uma terrina refratária e junte o queijo suíço e a cebola picada.

Coloque rodelas de torradas em cima da sopa e polvilhe queijo parmesão e manteiga derretida sobre as torradas. Asse a 325 graus por 20 minutos.

Grelhe por 1-2 minutos ou até que o topo esteja levemente dourado.

Sirva imediatamente.