Soupe à l'oignon française

Cuire les oignons lentement avec le beurre et l'huile dans un récipient épais et couvert de 4 litres. casserole pendant 15 minutes.

Incorporer 1 c. sel et sucre. Augmenter le feu à modéré et cuire à découvert 35 à 40 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce que les oignons soient bien dorés.

Saupoudrer de farine et remuer pendant 3 minutes.

Retirer du feu, ajouter le bouillon et l'eau et bien mélanger.

Ajouter le vin, le sel et le poivre et laisser mijoter, partiellement couvert, environ 35 minutes de plus.

Verser sur les toasts et servir avec du parmesan.

Après avoir ajouté le vin, le sel et le poivre, porter à ébullition, verser dans une soupière allant au four et incorporer le fromage suisse et l'oignon accordé.

Faites flotter des tranches de pain grillé sur la soupe et saupoudrez de parmesan et de beurre fondu sur le pain grillé. Cuire au four à 325 degrés pendant 20 minutes.

Faire griller 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.

Servir immédiatement.