Name: Hamburguesas De Salmón Fresco Con Salsa De Yogurt Y Limón
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Yield: 8
Ingredients: 2 1/2 pounds filete de salmón, sin piel ni espinas; 2 huevos batidos; 2/3 cup perejil finamente picado; 1/4 cup cebollas verdes finamente picadas; 2 tablespoons jugo de limon fresco; 1/2 cup pan rallado seco; 1 tablespoon condimento para mariscos (como Old Bay®); 1/2 teaspoon sal; 1/2 teaspoon pimienta negra; 1/2 cup yogur natural; 2 tablespoons mayonesa ligera; 2 tablespoons perejil finamente picado; 2 tablespoons cebolla verde finamente picada; 1 tablespoon jugo de limon fresco; 1/8 teaspoon sal; 1/8 teaspoon pimienta negra; 2 tablespoons aceite de oliva; 8 panecillos brioche, partidos y tostados; 2 cups rúcula fresca

Hamburguesas De Salmón Fresco Con Salsa De Yogurt Y Limón

⏱️ Listo en 30 min 🥄 Prep 25 min 🔥 Cocción 5 min 👥 8 porciones 👁️ 26 vistas

Son un poco como pasteles de cangrejo, pero están hechos con salmón fresco y asados. El secreto de las hamburguesas de salmón jugosas (¡no pastosas!) es picar el salmón en trozos grandes con un cuchillo.

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

👨‍🍳 Instrucciones

Pica el salmón en trozos de 1/8 a 1/4 de pulgada.

Transfiera a un tazón con 2 huevos, 2/3 taza de perejil, 1/4 taza de cebollas verdes, 2 cucharadas de jugo de limón, pan rallado, condimento para mariscos, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta; mezclar con las manos.

Divida en 8 porciones iguales y forme hamburguesas de 3 1/2 pulgadas (1/2 pulgada de grosor).

Enfríe, tapado, al menos 30 minutos o hasta 4 horas.

Mezcle el yogur, la mayonesa, 2 cucharadas de perejil, 2 cucharadas de cebolla verde, 1 cucharada de jugo de limón, 1/8 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta en un tazón pequeño.

Precaliente una parrilla al aire libre a fuego medio (325 grados F a 375 grados F).

Unte las hamburguesas con aceite.

Ase las hamburguesas, volteándolas con cuidado, hasta que estén bien cocidas y un termómetro insertado en el centro de cada hamburguesa registre 160 grados F, de 2 a 3 minutos por lado.

Servir sobre panecillos con salsa y rúcula.

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