Name: Бургеры из свежего лосося с лимонно-йогуртовым соусом
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Yield: 8
Ingredients: 2 1/2 pounds Филе лосося, кожу и кости удалить; 2 яйца, взбитые; 2/3 cup мелко нарезанная петрушка; 1/4 cup мелко нарезанный зеленый лук; 2 tablespoons свежий лимонный сок; 1/2 cup обычные сушеные панировочные сухари; 1 tablespoon приправа для морепродуктов (например, Old Bay®); 1/2 teaspoon соль; 1/2 teaspoon черный перец; 1/2 cup простой йогурт; 2 tablespoons легкий майонез; 2 tablespoons мелко нарезанная петрушка; 2 tablespoons мелко нарезанный зеленый лук; 1 tablespoon свежий лимонный сок; 1/8 teaspoon соль; 1/8 teaspoon черный перец; 2 tablespoons оливковое масло; 8 булочки бриошь, разделенные и поджаренные; 2 cups свежая руккола

Бургеры из свежего лосося с лимонно-йогуртовым соусом

⏱️ Готово за 30 min 🥄 Подготовка 25 min 🔥 Готовка 5 min 👥 8 порции 👁️ 27 просмотров

Они немного похожи на крабовые котлетки, но готовятся из свежего лосося и жарятся на гриле. Секрет сочных (не пастообразных!) бургеров с лососем — крупно нарезать лосося ножом.

🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes

👨‍🍳 Приготовление

Нарежьте лосося на кусочки размером от 1/8 до 1/4 дюйма.

Переложите в миску с 2 яйцами, 2/3 стакана петрушки, 1/4 стакана зеленого лука, 2 столовыми ложками лимонного сока, панировочными сухарями, приправой для морепродуктов, 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки перца; перемешать руками.

Разделите на 8 равных частей и раскатайте котлеты размером 3 1/2 дюйма (толщиной 1/2 дюйма).

Охладить под крышкой не менее 30 минут или до 4 часов.

Смешайте йогурт, майонез, 2 столовые ложки петрушки, 2 столовые ложки зеленого лука, 1 столовую ложку лимонного сока, 1/8 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки перца в небольшой миске.

Разогрейте уличный гриль до средней температуры (от 325 до 375 градусов по Фаренгейту).

Смажьте котлеты маслом.

Жарьте котлеты на гриле, осторожно переворачивая, пока они не будут полностью готовы, а термометр, вставленный в центр каждой котлеты, не покажет температуру 160 градусов по Фаренгейту, по 2–3 минуты с каждой стороны.

Подавайте на булочках с соусом и рукколой.

💬 Комментарии