Name: Hambúrgueres de salmão fresco com molho de iogurte e limão
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Yield: 8
Ingredients: 2 1/2 pounds filé de salmão, pele e ossos removidos; 2 ovos, batidos; 2/3 cup salsa picada; 1/4 cup cebolinha verde picada; 2 tablespoons suco de limão fresco; 1/2 cup migalhas de pão seco simples; 1 tablespoon tempero de frutos do mar (como Old Bay®); 1/2 teaspoon sal; 1/2 teaspoon pimenta preta; 1/2 cup iogurte natural; 2 tablespoons maionese light; 2 tablespoons salsa picada; 2 tablespoons cebola verde picadinha; 1 tablespoon suco de limão fresco; 1/8 teaspoon sal; 1/8 teaspoon pimenta preta; 2 tablespoons azeite; 8 pães de brioche, divididos e torrados; 2 cups rúcula fresca

Hambúrgueres de salmão fresco com molho de iogurte e limão

⏱️ Pronto em 30 min 🥄 Prep 25 min 🔥 Cozimento 5 min 👥 8 porções 👁️ 23 visualizações

São um pouco parecidos com bolos de caranguejo, mas são feitos com salmão fresco e grelhado. O segredo para hambúrgueres de salmão suculentos (não pastosos!) É picar o salmão grosseiramente com uma faca.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

👨‍🍳 Modo de preparo

Pique o salmão em pedaços de 1/8 a 1/4 de polegada.

Transfira para uma tigela com 2 ovos, 2/3 xícara de salsa, 1/4 xícara de cebolinha, 2 colheres de sopa de suco de limão, pão ralado, tempero de frutos do mar, 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta; misture com as mãos.

Divida em 8 porções iguais e faça hambúrgueres de 3 1/2 polegada (1/2 polegada de espessura).

Refrigere, coberto, por pelo menos 30 minutos ou até 4 horas.

Misture o iogurte, a maionese, 2 colheres de sopa de salsa, 2 colheres de sopa de cebolinha, 1 colher de sopa de suco de limão, 1/8 colher de chá de sal e 1/8 colher de chá de pimenta em uma tigela pequena.

Pré-aqueça uma grelha externa em fogo médio (325 graus F a 375 graus F).

Pincele os hambúrgueres com óleo.

Grelhe os hambúrgueres, virando com cuidado, até que estejam cozidos e um termômetro inserido no centro de cada hambúrguer registre 160 graus F, 2 a 3 minutos de cada lado.

Sirva em pãezinhos com molho e rúcula.

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