Sauce chili aux tomates fraîches

Name: Sauce chili aux tomates fraîches
Prep time: 35 min
Cook time: 240 min
Yield: 96
Ingredients: 35 tomates fraîches, pelées, épépinées et hachées; 3 piments forts frais, épépinés et hachés; 4 poivrons rouges, épépinés, épépinés et coupés en morceaux de 2 pouces; 1 gros oignon, haché; 2 cups vinaigre de cidre de pomme; 1/3 cup jus de citron vert frais, ou quantité au goût; 1 cup sucre blanc; 1 cup cassonade emballée; 1 tablespoon sel, ou quantité au goût

⏱️ Prêt en 4h 35m 🥄 Prép. 35 min 🔥 Cuisson 4h 👥 96 portions 👁️ 18 vues

Il s'agit d'une sauce chili douce préparée selon une vieille recette familiale. C'est excellent sur les hamburgers et les rôtis. Si vous ne conservez pas la sauce en bocaux, elle peut être réfrigérée.

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Piment #Déjeuner

📊 En un coup d'œil

Préparation 35 min

Cuisson 4h

Portions 96

Difficulté Hard

🛒 Ingrédients

35 tomates fraîches, pelées, épépinées et hachées

3 piments forts frais, épépinés et hachés

4 poivrons rouges, épépinés, épépinés et coupés en morceaux de 2 pouces

1 gros oignon, haché

2 cups vinaigre de cidre de pomme

1/3 cup jus de citron vert frais, ou quantité au goût

1 cup sucre blanc

1 cup cassonade emballée

1 tablespoon sel, ou quantité au goût

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 96

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 31

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 0.1g 0%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 77mg 3%

Glucides totaux 7.1g 3%

Fibres alimentaires 0.8g 3%

Sucres totaux 6.1g

Protéines 0.6g 1%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Placer les tomates dans une grande casserole à feu moyen et laisser mijoter 1 heure.

Écumez tout excès de liquide ou de mousse.

Incorporer les piments, les poivrons, l'oignon, le vinaigre, le jus de citron vert, le sucre blanc, la cassonade et la quantité désirée de sel.

Réduire le feu à doux et laisser mijoter 3 à 5 heures jusqu'à ce que le liquide réduise et épaississe.

Ajustez les assaisonnements au goût.

Retirer la sauce chili du feu et écumer toute mousse.

Verser dans des bocaux chauds et stérilisés, en laissant une hauteur libre de 1/4 de pouce.

Mélanger 10 minutes au bain-marie bouillant.