马库斯·萨缪尔森的炸鸡
Marcus Samuelsson 的炸鸡是一顿令人印象深刻的晚餐。该食谱由水、粗盐、冷冰水、鸡大腿和鸡腿制成，提供正宗、令人满意的味道。非常适合家庭聚餐和特殊场合。
👨🍳 做法
在中型平底锅中，用大火加热，加入 2 杯（470 毫升）水和盐。煮沸，搅拌以溶解所有盐。从火上移开并倒入一个更大的锅/容器中。
将冰水加入锅中冷却。加入鸡肉，盖上盖子，冷藏 1.5 小时。
准备鸡奶昔。在一个小碗中，将所有鸡奶昔成分搅拌在一起。
注意：制作约 1 杯（110 克），可保存 6 个月。存放在罐子里避光。
在 9x13 英寸（23x33 厘米）烤盘中加入酪乳、椰奶和大蒜。
添加 1 汤匙鸡奶昔并搅拌在一起。
将鸡肉从盐水中取出，用纸巾轻拍以除去多余的液体，然后加入酪乳腌料中。滚动以涂上每一块。盖上盖子并冷藏过夜。
在一个大铸铁锅中倒入⅔满的花生油，用中高火加热。加热至 360°F (182°C)。
当油加热时，将腌制好的鸡肉裹上一层。在一个大碗中，将通用面粉、粗面粉、玉米淀粉和白胡椒搅拌在一起。
将鸡肉从腌料中取出，让多余的部分滴下来，然后滚入面粉混合物中，将其包裹起来，使鸡肉完全涂上一层。
将涂有涂层的鸡肉放在烤盘上的金属架上。如果涂层看起来潮湿，请再次将其放入面粉混合物中。
分批进行，将鸡肉煎至两面呈棕色和金黄色，内部温度达到 165°F (73°C)，每批约 10 分钟。注意：调节热量以使油保持在 350-375°F (180-190°C) 之间。
放在烤盘上的架子上沥干。休息8-10分钟。
将鸡肉再煎一次，只需3分钟左右，即可使皮真正酥脆。放在架子上沥干。
撒上额外的鸡奶昔。
享受！
🍷 完美搭配
让这些佳品为您的餐食画龙点睛
/48331-a394b7083e204b73b9411ca7f8c22d53.jpg)
/9035713-b6db8aa1966343d984a4899189525f32.jpg)
💬 评论
暂无评论。快来第一个分享你的想法吧!
发表评论