غاجاك

نخب بذور السمسم بلطف حتى تفوح رائحتها، ثم نحتفظ بها دافئة حتى يغطيها الشراب بالتساوي.

نذوب الجاجري مع ملعقة من الماء ونتركه على نار خفيفة حتى يصل إلى مرحلة الكرة الصلبة.

يُضاف السمن والهيل والملح وبذور السمسم والمكسرات ويُضاف بسرعة قبل أن يتماسك الشراب.

يُوزّع المزيج بين أوراق البرشمان المدهونة ويُلف إلى لوح رفيع.

يُسلق وهو دافئ، ثم يُبرد تمامًا ويُقسم إلى قطع مقرمشة.