गजक
गजक एक उत्तर भारतीय शीतकालीन गर्म गुड़ की चाशनी के साथ भुने हुए तिलों का मिश्रण है। यह साफ-सुथरा टूटता है, स्वाद में पौष्टिक और कैरामेलाइज़्ड होता है, और ठंड के मौसम में भोजन के बाद चाय के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।
🔗 रेसिपी का स्रोत Wikidata (Dish)
तिल को खुशबू आने तक धीरे से भून लें, फिर उन्हें गर्म रखें ताकि चाशनी उन पर समान रूप से चढ़ जाए।
गुड़ को एक चम्मच पानी के साथ पिघलाएं और इसे तब तक पकाएं जब तक यह सख्त बॉल अवस्था में न पहुंच जाए।
चाशनी के सख्त होने से पहले उसमें घी, इलायची, नमक, तिल और मेवे डालकर मिलाएँ।
मिश्रण को चुपड़ी हुई चर्मपत्र शीटों के बीच फैलाएं और एक समान पतली स्लैब में रोल करें।
गर्म होने पर स्कोर करें, फिर पूरी तरह से ठंडा करें और कुरकुरे टुकड़ों में तोड़ लें।
🍷 परफेक्ट पेयरिंग
इनके साथ अपने भोजन को पूरा करें
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