ガジャック
ガジャックは、煎ったゴマを熱いジャガリーシロップで固めた、北インドの冬に食べられるもろいものです。すっきりと切れ、ナッツとキャラメリゼの風味があり、寒い季節の食事の後のお茶とよく合います。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)
👨🍳 作り方
ごまを香りが出るまで軽く煎り、シロップが均一にかかるように温めておきます。
ジャガリーをスプーン一杯の水で溶かし、硬球状になるまで煮ます。
シロップが固まる前に、ギー、カルダモン、塩、ゴマ、ナッツを手早く混ぜます。
混合物を油を塗ったクッキングシートの間に広げ、均一な薄い板状に丸めます。
温かいうちに切り込みを入れ、完全に冷ましてカリカリに砕きます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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