Gajak
Gajak ist ein nordindischer Winterkrokant aus gerösteten Sesamkörnern, gebunden mit heißem Jaggery-Sirup. Es knackt sauber, schmeckt nussig und karamellisiert und passt gut zum Tee nach einer Mahlzeit bei kaltem Wetter.
🔗 Rezept adaptiert von Wikidata (Dish)
Rösten Sie die Sesamkörner vorsichtig, bis sie duften, und halten Sie sie dann warm, damit der Sirup sie gleichmäßig umhüllt.
Den Jaggery mit einem Löffel Wasser schmelzen und köcheln lassen, bis er fest ist.
Ghee, Kardamom, Salz, Sesam und Nüsse schnell unterrühren, bevor der Sirup fest wird.
Verteilen Sie die Mischung auf gefetteten Backpapierblättern und rollen Sie sie zu einer gleichmäßig dünnen Platte aus.
Noch warm einritzen, dann vollständig abkühlen lassen und in knusprige Stücke brechen.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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