गैम्बस पिल पिल (झींगा, चिली शैली)

मध्यम-उच्च गर्मी पर एक कड़ाही में लहसुन की कलियाँ और अंगूर के बीज का तेल रखें।

तेल गर्म होने पर लहसुन को धीरे-धीरे सुनहरा भूरा होने दें; जब तक लहसुन सुनहरा-भूरा न हो जाए और तेल काफी गर्म न हो जाए, तब तक पकाते रहें।

झींगा डालें, हिलाएँ और तेल से लपेटें, और मिर्च मिलाने से पहले 15 सेकंड तक पकाएँ।

झींगा के गुलाबी और सख्त होने तक पकाना जारी रखें।

पिस्को डालें और अल्कोहल को वाष्पित होने देने के लिए 30 सेकंड तक पकाएं।

स्वादानुसार नमक डालें, फिर मिश्रण को एक सर्विंग डिश में डालें।

लाल मिर्च छिड़कें और नींबू के टुकड़ों से सजाकर परोसें।